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干煎三文魚(yú)

簡(jiǎn)介：

三文魚(yú)自身油脂很多，不需加油煎。煎每個(gè)面都一樣：放入魚(yú)塊不要?jiǎng)?，煎幾分鐘可以晃?dòng)了再翻動(dòng)魚(yú)身。海鹽和胡椒多少自己掌握。檸檬根據(jù)口味擠汁使用或不用。

干煎三文魚(yú) 所需材料

步驟詳解

三文魚(yú)切成差不多大的兩條，杏鮑菇和蕃茄切1cm左右的厚片。

切兩牙檸檬，迷迭香用于擺盤(pán)和增香。

蘆筍用加少許橄欖油和鹽的滾水汆燙過(guò)涼備用。

小火燒熱煎鍋，手放鍋上口感到熱了就可以放入三文魚(yú)干煎了。魚(yú)皮一面先入鍋。

魚(yú)下鍋不要?jiǎng)?，?、4分鐘晃動(dòng)煎鍋，魚(yú)可以晃動(dòng)了，把魚(yú)翻身煎另一面。依次把每個(gè)面都煎一下。

魚(yú)的油脂會(huì)陸續(xù)析出，放入杏鮑菇片和蕃茄片，用魚(yú)的油脂煎一下。

每個(gè)面煎至金黃就可以裝盤(pán)了：蕃茄片、杏鮑菇片打底，三文魚(yú)如圖碼好，磨上海鹽和胡椒。

擺上蘆筍，用迷迭香裝點(diǎn)一下。

跟檸檬瓣上桌。