南瓜煉奶土司
簡(jiǎn)介：
1，蒸南瓜碟子的水要倒掉才壓南瓜泥，避免方子水分過(guò)多 2，如沒(méi)烤好已上色請(qǐng)蓋上錫紙至烤完 3，如是加蓋土司，二發(fā)8分滿(mǎn)就可以了，烤的時(shí)間也相應(yīng)延長(zhǎng)5一10分鐘
南瓜煉奶土司 所需材料
- 高筋麵粉：300克
- 南瓜泥：130克
- 煉奶：60克
- 糖：35克
- 鹽：3克
- 雞蛋：1個(gè)
- 植物油：25克
- 酵母：4克
步驟詳解
1
南瓜隔水蒸熟，倒掉碟子的水分再壓成南瓜泥
2
將全部材料放入麵包機(jī)的麵包桶裡，酵母後下切勿接觸鹽
3
啟動(dòng)麵包機(jī)的和麵功能，攪拌至麵團(tuán)能拉出手套膜的完全階段
4
麵團(tuán)留在麵包機(jī)裡發(fā)酵
5
啟動(dòng)發(fā)酵功能將麵團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大
6
拿出麵團(tuán)排氣後分成三等份並揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
7
將麵團(tuán)搟開(kāi)，由上至下卷起來(lái)，收口處捏實(shí)
8
卷好的麵團(tuán)收口朝下放在一個(gè)450克的土司模裡
9
放在溫度38°C濕度85%的密封環(huán)境中發(fā)酵至滿(mǎn)模，可在烤箱裡放一碗熱水進(jìn)行二發(fā)，水涼了要換以保持濕度
10
已完成二發(fā)的土司，刷上份量外的蛋液（也可以不刷）
11
送進(jìn)已預(yù)熱的烤箱中170度烤30分鐘（時(shí)間溫度僅供參考，請(qǐng)以自家烤箱實(shí)際情況為準(zhǔn)）
12
出爐後脫模，涼至手溫密封保存
13
柔軟拉絲的蓬鬆組織
14
切片請(qǐng)享用
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